쯔유와 간장의 차이점 및 활용 방법 그리고 쯔유 만들기!(쯔유 대체 조미료는?)
한국 요리의 기본 조미료인 간장과 일본 요리에서 자주 사용되는 쯔유는 비슷해 보이지만 재료, 맛, 용도에서 확연히 다릅니다. 이 두 가지를 제대로 구분하고 활용하면 요리의 풍미를 한층 더 높일 수 있습니다. 이번 글에서는 쯔유와 간장의 차이점, 그리고 쯔유를 활용한 요리에 대해 살펴보겠습니다. 1. 간장 vs. 쯔유 차이점은? 간장 간장은 한국 요리에서 가장 기본이 되는 조미료로, 주로 콩, 밀, 소금을 발효시켜 만듭니다. 짠맛이 강하고 깊은 감칠맛이 있어 다양한 한국 요리의 기본 간으로 사용됩니다. 종류에 따라 양조간장, 진간장, 국간장 등으로 나뉘며, 각각 나물 무침, 찌개, 볶음 요리 등 요리의 종류에 따라 다른 풍미를 줄 수 있습니다. 간장은 요리의 전반적인 짠맛과 기본적인 감칠맛을 ..
2024. 11. 13.
